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生鮮電商起步于2009年，并逐步發(fā)展壯大。隨著資本熱潮退卻，眾多生鮮電商放緩了擴(kuò)張腳步，開始尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。在消費(fèi)者更加重視“產(chǎn)品、價(jià)格、體驗(yàn)”的當(dāng)下，生鮮電商的發(fā)展策略將逐漸回歸到提升供應(yīng)鏈效率上來。

從產(chǎn)品看，生鮮電商可從新鮮、營養(yǎng)等著手，提升自身競(jìng)爭(zhēng)力。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈包含農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品代辦、產(chǎn)地批發(fā)商、銷地批發(fā)商、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中，要經(jīng)歷4個(gè)到5個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)此，生鮮電商可以通過自采商品乃至自營商品的方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地直發(fā)消費(fèi)者，提升農(nóng)產(chǎn)品新鮮度。

同時(shí)，在農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)中，除了應(yīng)季水果、蔬菜等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品表現(xiàn)亮眼，以健康功能為賣點(diǎn)的加工農(nóng)產(chǎn)品也廣受歡迎。例如，以紅棗、枸杞等為原料的養(yǎng)生茶逐漸盛行，部分產(chǎn)品以直播的形式營銷，獲得市場(chǎng)認(rèn)可。對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，給消費(fèi)者帶來方便，也讓產(chǎn)品價(jià)值得到提升，是商家拓展市場(chǎng)的關(guān)鍵發(fā)力點(diǎn)。

從價(jià)格看，雖然價(jià)格優(yōu)勢(shì)仍是核心競(jìng)爭(zhēng)力，但并不意味著生鮮電商們要大打價(jià)格戰(zhàn)。目前，依靠“燒錢”拓展業(yè)務(wù)的生鮮電商，早已被市場(chǎng)淘汰。下一階段的競(jìng)爭(zhēng)，比拼的是更好的貨源、更低的成本、更高的效率。生鮮電商要加快擴(kuò)充優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地資源，形成產(chǎn)品差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，還要通過推出自有品牌，形成品牌效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)口碑和收益雙豐收。

從體驗(yàn)看，生鮮農(nóng)產(chǎn)品屬于日常生活中的高頻消費(fèi)品類，需要生鮮電商用更好的服務(wù)來培養(yǎng)用戶消費(fèi)習(xí)慣，形成長(zhǎng)期用戶黏性。

總體來看，生鮮電商只有讓消費(fèi)者感受到好的產(chǎn)品、價(jià)格和服務(wù)，才能改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)自身的高質(zhì)量發(fā)展。

（本期點(diǎn)評(píng) 明 軍 點(diǎn)評(píng)人：京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院行業(yè)研究員）

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